京城酥不腻

京城酥不腻是道美食，曾经专供宫廷达官贵人所享用，只用填鸭作为原料经过果木碳烤而成。填鸭的特点是鸭体壮硕，肌肉饱满，背部宽大，眼睛凸出圆大，这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分布均匀，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，味道可口，所以非常适合用于制作烤鸭。被大量用于烤鸭的制作，品质优良的填鸭，可以帮助烤鸭厨师制作的时候更得心应手，还能保证烤至成熟的鸭子口感和外貌更合乎食客口味，赢得良好的口碑同时，也给商家带来的经济利益十分可观。

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